酸豆角烧小黄鱼
| 几年前从国内带回来一个玻璃泡坛，喜欢泡些酸菜，有时候将一些菜头草梗丢进泡坛里，几天就可以吃了，也喜欢买些豆角回来泡酸。将泡好的酸豆角炒辣椒非常的下饭，今天，用酸豆角烧小黄鱼，味道很不错，酸豆角几乎将小黄鱼的腥味给盖住了。而小黄鱼也将酸豆角的酸香味吸收，吃小黄鱼非常的有滋味！ |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼300g，酸豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的小黄鱼清洗干净之后去头去内脏然后用胡椒粉加少许盐腌制片刻。 |
 | 2.准备酸豆角。 |
 | 3.准备少许蒜米。 |
 | 4.将酸豆角切丁。 |
 | 5.将处理好的小黄鱼用厨房用纸吸干水份。 |
 | 6.平底不粘锅热油然后将小黄鱼放入煎至两面金黄夹起装盘。 |
 | 7.另起锅热油爆香蒜米然后放入酸豆角加少许生抽炒拌均匀。 |
 | 8.最后将煎好的小黄鱼放入加上少许水，生抽，料酒烧至收汁即可。 |
【酸豆角烧小黄鱼做法小贴士】
| 煎鱼开始大火之后改中火慢煎，煎好一面再煎另外一面，这样煎出来的鱼才完整。 |
