松花蛋拌豆腐
| 简单易做的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】松花蛋3-4个，香菜少许，蒜适量，盐适量，葱适量，生抽适量，糖适量，醋适量，食用油适量 |
【制作步骤】
| 菜谱简介简单易做的家常菜。制作1豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用； | 2皮蛋切丁铺在豆腐上； 3大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀，浇热油兑成碗汁； 4撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可注意事项切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感； |
【松花蛋拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感； |
