手擀面
| 南方大概还是热得不行呢，可一立秋，呼伦贝尔就立刻觉出寒来。想吃面了，还是自己动手好。虽然麻烦点，毕竟自己做的一点添加剂也没有，用全家都喜欢的土豆调汤，热热乎乎的滑顺手擀面真是爽。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，土豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，香菜适量，鸡精适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉打入一个鸡蛋，加一点盐和食用油。 |
 | 2.和成较硬的面团，放一边醒。 |
 | 3.土豆，香葱，香菜，姜备好。 |
 | 4.土豆切成半公分厚的条。 |
 | 5.炒锅热油，姜切碎，入油炸香。 |
 | 6.放入土豆天煸炒。 |
 | 7.加酱油。 |
 | 8.加水，要多，差不多高于土豆条的三倍。烧开，加盐，炖五分钟。 |
 | 9.面醒好。用长的擀面杖开始做手擀面。 |
 | 10.擀成宝宝的大饼。 |
 | 11.像叠纸扇一样叠好面饼，一头切，一半后迅速抖开。再切。 |
 | 12.下入炒锅，用筷子拨动，防止粘连，开锅煮3分钟。 |
 | 13.葱，香菜切碎。 |
 | 14.放入香菜和葱，鸡精；关火拌匀即可。 |
【手擀面做法小贴士】
| 和面一定要硬，和面时加入点食用油擀出来的面条不易粘连，很好抖开。 |
