海南椰子饭
| 海南椰子饭是用糯米装进椰子壳内蒸炖制作而成，去了一趟三亚，带了几个椰子回来，椰子大了点，装不进锅，只好改一下制作过程，不过味道还是很不错的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】椰子１个，糯米200g |
| 【辅料】花生米60g，莲子60g，枸杞子50g，蜜枣5个，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.已经处理好的新鲜椰子。 新鲜椰子比较难开，顶上三角形状是突破口，只有这里最易攻入，周身用斧头都要费很大劲才能敲裂。 |
 | 3.糯米浸水泡一夜。 |
 | 4.莲子去苦芯。 |
 | 5.莲子与花生米提前２小时入水泡发。 |
 | 6.浸泡过的糯米淘洗干净沥干入锅。 |
 | 7.下花生米、连子、枸杞子、蜜枣、冰糖。 |
 | 8.加椰子汁，刚好没过糯米即可。不加水。 （剩下的椰子汁可以直接喝掉） |
 | 9.置入压力锅，通电，盖上锅盖，按“饭”键自动煮。 |
 | 10.18分钟后就煮熟自动跳键。再过５分钟就可以掀盖盛出。 |
【海南椰子饭做法小贴士】
| １.切记不加水。 ２.本来还在担心用椰子壳装糯米制作熟后用斧头敲，敲不开怎办？或敲烂了怎办？现在就不需考虑这个了。 |
