肉烧饼
| 肉烧饼又香又脆 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，瘦肉1块 |
| 【辅料】鸡油160g，盐3g，洋葱半块，芝麻，鸡蛋一个，甜面酱，蚝油，盐，鸡精，五香粉，香油，姜 |
【制作步骤】
 | 1.活面：300克面粉加60克鸡油活成水油皮，200克面粉加100克鸡油活成油酥。 |
 | 2.活好面，醒制一会 |
 | 3.一块瘦肉、半棵洋葱 |
 | 4.切碎搅拌一起 |
 | 5.肉馅里面放面酱、蚝油、姜、盐、油、味精、鸡粉一起搅拌均匀 |
 | 6.把水油皮擀成中间厚、边缘薄，油酥弄成方形、放中间， |
 | 7.从四个面分别把油酥包在中间 |
 | 8.用小面棍从对角把面环压平 |
 | 9.用大面棍把面皮擀成长方形（有四个角）的大面皮，擀的越薄越好，出层越多 |
 | 10.从上向下卷起，一直向里面卷，卷成圆柱形 |
 | 11.揪成大小一致的剂子 |
 | 12.把剂子按一下，包入馅心，虎口收口，收口向上按压一下 |
 | 13.刷一层蛋液 |
 | 14.沾上芝麻，送入烤箱，烤制40分钟， |
 | 15.就熟了， |
【肉烧饼做法小贴士】
| 小贴士肉馅里不要加水 |
