青菜鸡蛋肠粉
| 广式早茶最爱的就是这道肠粉，软软嫩嫩的口感，搭配着鲜味十足的酱汁，每次都是吃到肚子撑。自己在家里做也非常简单哦，酱汁里一定要放点香菇哦，跟早餐店的一模一样。白鲨的肠粉，味道超级棒。餐桌上盛开的朵朵樱花，让人食欲大开呢。 |
【食材与调料】
【主料】肠粉500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油一勺，鸡蛋2个，青菜几片，生抽一勺，黄豆酱一勺 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备 |
 | 2.肠粉加水，混合均匀 |
 | 3.肠粉专用盘子上刷油，将肠粉水倒进去，薄薄的一层即可，将盘子放在开水上 |
 | 4.打入一个鸡蛋，滑散，撒上青菜丝，盖上锅盖蒸至凝固即可 |
 | 5.用专门的刮刀将肠粉刮下 |
 | 6.油锅烧热，倒入小半碗水，淋入生抽和蚝油，加入少许盐，烧开 |
 | 7.将酱汁淋在上面即可 |
 | 8.成品 |
【青菜鸡蛋肠粉做法小贴士】
| 小贴士肠粉水淋入盘子里薄薄的一层即可，薄一点口感才好哦。 |
