肠粉蒸肉
| 早餐我经常吃肠粉，口感比较软、滑、劲道。不过那个简单版的，自己没有做肠粉的工具，只能在外面吃，在早餐档买蒸好的肠粉，自己拿回来想怎么做都行，这次卷肉，下次做另外一种。肠粉是米做的，用机器打出来米浆，然后再用工具蒸，还有一种是用粉冲的浆再蒸，不过没有用米现打出来的米浆做的好吃。肠粉应该就是广东有吧！其它地方少，要不就是粤菜馆有。 |
【食材与调料】
| 【主料】肠粉3条，猪扒肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量，香葱适量，生姜适量，黑木耳适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪扒肉，香葱 |
 | 2.泡好的香菇和木耳 |
 | 3.猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎 |
 | 4.加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀 |
 | 5.肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来 |
 | 6.开始上锅蒸8分钟左右 |
 | 7.切好的大蒜和香葱 |
 | 8.先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火 |
 | 9.爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以 |
【肠粉蒸肉做法小贴士】
| 肉馅剁好放生粉比放地瓜粉要好，酱油熬的比较咸，淋在肠粉上可以少放点。 |
