盘龙鳝
| 好久没有吃过家里的盘龙鳝了，这是我妈自己抓的，洒里的鳝鱼，有大有小，因为不是很多，不能做火锅吃，所以就炒盘龙鳝了，味道非常的鲜呢 |
【食材与调料】
| 【主料】鳝鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.桶里的鳝鱼，放点盐，这样能干净一点 |
 | 2.准备好的姜蒜沫 |
 | 3.把鳝鱼倒出来，沥干水份 |
 | 4.锅中放油，烧热 |
 | 5.把鳝鱼倒进去，再用盖子盖好 |
 | 6.十来秒后把锅盖揭开，炒鳝鱼 |
 | 7.加一点家里自制的豆瓣酱 |
 | 8.放一点花椒进去，再一起炒 |
 | 9.同时也放入姜添蒜沫 |
 | 10.不停的翻炒 |
 | 11.然后放点水焖一下，就可以盛出来了 |
【盘龙鳝做法小贴士】
| 盘龙鳝吃的时候需要技巧，同时若放多一点指天椒，会更辣更出味 |
