豉汁盘龙鳝
| 朋友送了一条鳝鱼，有点大，快两斤了!做个盘龙鳝，碟都显小，也是无奈!应该一分为二，一鳝两味。 |
【食材与调料】
【主料】鳝鱼1.8斤 |
| 【辅料】食用油1茶匙，盐0少许，生抽2茶匙，料酒1茶匙，小葱1支，姜0少许，蒜1瓣，淀粉1茶匙，细糖0适量，阳江豆豉5克 |
【制作步骤】
 | 1.鳝鱼杀好清理干净 |
 | 2.每段切开肉不切断 |
 | 3.调个味汁，姜丝，蒜蓉，豆豉，少许盐，生抽，糖，料酒拌匀。 |
 | 4.淋在鳝鱼上。 |
 | 5.上锅蒸，根据鱼大小决定时间，一般水开后算8分钟。 |
 | 6.蒸好的鳝鱼的汁可以倒出加点生粉勾芡，加点葱花。 |
【豉汁盘龙鳝做法小贴士】
| 小贴士也可以用这个汁改成用锅红烧，烧时加小半碗水即可。 |
