牛肉香菜馅饼的做法,怎么做牛肉香菜馅饼好吃,做牛肉香菜馅饼需要哪些食材?-优卡食谱网

香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜入馅也非常好吃。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

【食材与调料】

【主料】牛肉末700g，香菜500g

【辅料】香油适量，盐适量，胡椒面适量，花椒面适量，鸡蛋1个，姜适量，生抽适量，蚝油适量，色拉油20ml，料酒适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.面粉里加玉米油20ml、水300ml、盐，启动和面程序。
	2.活好后放冰箱醒面1个小时以上，这时开始做馅料。
	3.牛肉馅里加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒面、淀粉、蚝油、料酒、香油、盐顺一个方向搅打粘稠。
	4.分三次加水反复搅打直至牛肉顺滑。
	5.香菜洗净控干水分，切末。
	6.从冰箱拿出醒好的面，此时面很柔软。
	7.下剂擀皮，擀皮像擀包子皮一样中间厚四周薄。
	8.拿起面皮放上牛肉馅，像包包子一样包起来。
	9.把手包子按扁，推开包子褶。这步不要用擀杖~
	10.不粘锅里放入油烧热，保持中火，将馅饼褶面朝下放入。
	11.底面上色焦黄后翻面继续煎制。
	12.煎至两面金黄，馅料成熟。