炸猪排
| 做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖，炸猪排在我家绝对是不愁销路的，最近一段时间还炸得特别的疯狂，隔三差五就来上几块，炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油，那绝对是享受！！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪大排5块 |
| 【辅料】面包糠200g，鸡蛋1只，鸡精适量，精盐适量，料酒适量，小葱1小把，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的原料。 |
 | 2.大排先用锤子敲松，体积明显变大。 |
 | 3.拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右。 |
 | 4.取一片裹上蛋液。 |
 | 5.再用面包糠拍上一层。 |
 | 6.要注意两名全要拍裹均匀待用。 |
 | 7.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。 |
 | 8.捞出放凉后再大火复炸一次就可以。 |
【炸猪排做法小贴士】
| 1.大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。 2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。 3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟. 4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。 |
