肉酱意面的做法,怎么做肉酱意面好吃,做肉酱意面需要哪些食材?-优卡食谱网

意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。肉酱意面算是最被“中国胃”的接受的西餐之一吧，炎炎夏天有的时候很想吃这样一盘面

【食材与调料】

【主料】牛肉末200g，番茄200g，洋葱100g，奶酪50g，意面400g

【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，罗勒适量，干红葡萄酒适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.洋葱切碎末，番茄（去籽和汁水）切小丁。
	2.锅烧热，倒入适油，油温后下牛肉末炒变色烹饪入少许酒和胡椒粉去腥，然后盛出备用。
	3.锅中再倒入适量油，下洋葱翻炒出香味。
	4.将罗勒叶放入锅中略微翻炒。
	5.将番茄酱倒入锅中翻炒，一直炒出香味。
	6.把炒好的牛肉末倒入。
	7.倒入些红高汤（或水），以小火焖炖约10分钟入味。
	8.倒入番茄丁。
	9.加入少许红酒。
	10.倒入盐调味后以大火收下汁。
	11.将意面煮好后倒入酱汁锅中拌一下，捞出盛盘，撒上奶酪粉即可。

【肉酱意面做法小贴士】

·正宗的肉酱面是以牛肉末做的，不喜欢，换成猪肉也一样啦。

·肉酱意面要配这种细面才好吃，煮面时在锅中放几滴油和一小勺盐，这样煮出的面不粘、筋斗又有味。煮面的时间则请参考包装上的说明，胖星儿建议最好再延长1分钟，因为中国胃毕竟和意大利胃不一样，按照他们所标注的时间，煮出的面口感比较硬，多煮1分钟口感会更适合我们。