麻婆豆腐
| 好吃又下饭的麻婆豆腐，既简单，又实惠。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐400g，牛肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆鼓少许，油辣椒适量，花椒粉适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量，水淀粉适量，鲜肉汤适量，鸡精少许，葱末少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.豆腐切成小四方形。 |
 | 3.豆腐用开水焯一水，可以去涩味。 |
 | 4.烧热炒锅下油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散至色呈黄，加盐，豆鼓，油辣椒，郫县豆瓣酱再炒。 |
 | 5.加鲜肉汤下豆腐，用中火烧至豆腐入味。 |
 | 6.再加酱油，鸡精。 |
 | 7.略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮 时盛碗内。 |
 | 8.撒花椒粉，葱末即成。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1·豆腐一定要买嫩一点的。 |
