牛肉丸子汤
| 牛肉丸子汤的做法很多，在河南要数博爱的牛肉丸子汤最有名气了，博爱是焦作市的一个县，博爱县除了盛产怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝四大怀药意外，大辛庄制作的牛肉丸子汤也驰名中原，郑州就有很多家博爱牛肉丸子汤的店铺，字号也很多，闪记、李记、梁记、姚记等等。我喜欢吃闪记的牛肉丸子汤，牛骨熬制的汤非常鲜美，丸子酥烂又不失筋道。今天和朋友们分享一道家常牛肉丸子汤。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉末500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，姜汁适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅打上劲 |
 | 3.挤成丸子，下油锅炸金黄色，捞出备用 |
 | 4.锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟 |
 | 5.装碗，撒上葱花香菜，淋红油 |
【牛肉丸子汤做法小贴士】
| 小贴士牛肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲， |
