免烤冻柠檬芝士
| 动手用纯动物奶油做一道好吃的甜品，材料有点复杂，不过，味道绝对非常棒哦！喜欢的豆亲们也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】消化饼200g，黄油50g，奶油芝士250g，鲜奶油200g，牛奶50ml |
| 【辅料】柠檬半个，糖30g |
【制作步骤】
 | 1.消化饼，我用的是牛奶味的，选比较疏松的饼干 |
 | 2.消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破） |
 | 3.用擀面杖碾碎（或用搅拌器搅碎） |
 | 4.黄油软化切小块 |
 | 5.小火熬至完全融化后离火 |
 | 6.直至融化 |
 | 7.完全融化 |
 | 8.融化好的黄油 |
 | 9.倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀 |
 | 10.让饼干与黄油充分融合 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.压实 |
 | 13.用一个平底玻璃杯套上保鲜袋 |
 | 14.用力压紧 |
 | 15.压紧之后 |
 | 16.饼底完成了 |
 | 17.接下来做奶酪芝士芯 |
 | 18.取奶油芝士 |
 | 19.切成小块 |
 | 20.倒入牛奶，隔热水搅拌均匀 |
 | 21.适当打发 |
 | 22.动物奶油 |
 | 23.鲜奶油入盆中，加糖 |
 | 24.隔冰水打至7成发 |
 | 25.这样奶油不会化掉 |
 | 26.不能打得太硬 |
 | 27.搅拌至有纹路但仍能流动 |
 | 28.打发的奶油与奶油芝士混合 |
 | 29.半个柠檬，把柠檬汁挤进去 |
 | 30.用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅 |
 | 31.将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中 |
 | 32.轻震几下 |
 | 33.表面用刮刀抹平 |
 | 34.入冰箱冷藏4小时或一夜 |
 | 35.脱模取出，因为奶油有点软，很容易化掉，凝固的点比较不好掌握 |
【免烤冻柠檬芝士做法小贴士】
| 关键是脱模要漂亮，实际上这样吃有点像奶油饼底柠檬奶昔。 |
