蓝莓纽约芝士蛋糕
| 纽约芝士蛋糕是最为经典的一款芝士蛋糕，没有任何多余的装饰，主要以忌廉芝士混合鸡蛋砂糖烘培，放入口中，那软软的芝士蛋糕在舌尖上融化开，浓郁香甜的味道令人回味无穷 |
【食材与调料】
【主料】忌廉芝士250g，牛油70g，砂糖80g，鸡蛋3个，消化饼3块，酸忌廉50g，蓝莓30g |
| 【辅料】柠檬片碎3g，柠檬汁3g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料准备齐全 |
 | 2.消化饼装进保鲜袋压碎 |
 | 3.压碎的消化饼加入20g牛油搅匀 |
 | 4.六寸蛋糕模铺入油纸，把饼碎倒进蛋糕模，用勺子压实，放进冰箱冷藏 |
 | 5.忌廉芝士放入盆中，用电动打蛋器低速将忌廉芝士打至膏状 |
 | 6.50g砂糖分三次加入忌廉芝士，用电动打蛋器打至顺滑先加下次 |
 | 7.打至忌廉芝士顺滑 |
 | 8.鸡蛋先打散，然后分三次倒入，打蛋器低速打至忌廉芝士同蛋融合 |
 | 9.加柠檬皮碎同柠檬汁搅拌，最后倒入50g融好的牛油搅拌均匀 |
 | 10.将芝士糊倒入蛋糕模，震出空气，烤箱160度预热，蛋糕放进烤箱中层，底盘倒入热水，水浴烤30分钟 |
 | 11.蓝莓分成两份，一份加10g砂糖搅成蓝莓果酱，另一份待蛋糕做好做装饰用 |
 | 12.酸忌廉加20g砂糖搅匀 |
 | 13.取出烤好的蛋糕倒上搅好的酸忌廉，用勺子涂均匀，边部留2厘米不涂，放进烤箱继续烤五分钟，酸忌廉表面凝固即可，不要烤出棕色斑，酸忌廉烤到凝固取出，擦上蓝莓果酱，放上蓝莓粒装饰，待凉透，放入冰箱冷藏5个小时即可 |
【蓝莓纽约芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士看自己口味来 |
