芒果慕丝蛋糕
| 自由姐来搜狐西点军校做斑斑啦！~~~本来前一篇的椰丝小面包就是送给自由姐的，可儿子却说那个像BB ，于是乎这两天有时间就泡在圆猪猪、瑶妈，海带丝的博客潜水学习，苦心研究了这款慕丝蛋糕，送给自由姐，希望自由斑斑会稀饭！(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪125克，消化饼80克 |
| 【辅料】鲜奶油120克，细砂糖40克，吉利丁片半片，郎姆酒1大勺，芒果泥1大勺，芒果丁100克，黄油30克，蓝莓果酱30克，水适量，糖10克 |
【制作步骤】
| 1.原料： 蛋糕体部分： 奶油奶酪(cream cheese)：125克 细砂糖:40克 吉利丁片：2片 郎姆酒：1大勺 鲜奶油：120克 芒果泥：50-100克 芒果丁：100克（如果喜欢芝士味浓厚些的，请减少芒果的份量） | 2.饼底部分： 消化饼80克 黄油30克 芒果泥：1大勺（可以换成牛奶或者不放也可以） 镜面层部分: 吉利丁片：半片（或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙） 蓝莓果酱：30克 糖:10克 水：适量 |
 | 3.吉利丁用冰水泡软，隔水融化成水状 。 |
 | 4.饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化 。 | 5.将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实。入冰箱冷冻。 |
 | 6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状 。 |
 | 7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀，加入到芝士糊中 。 |
 | 8.鲜奶油打至7分发，与芝士糊拌匀，加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀 。 |
 | 9.加入芒果丁搅拌均匀，倒入从冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时 。 | 10.制作镜面层：蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。 | 11.做好的镜面果胶稍微冷却一下 。 | 12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体，将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中 。 | 13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~ |
【芒果慕丝蛋糕做法小贴士】
