绿茶芝士蛋糕
| 口感清新，十分适合夏天，质地属于轻乳酪类，饼底脆口 |
【食材与调料】
【主料】消化饼120g，牛油40g，糖80g，全蛋2个，绿茶粉12g |
| 【辅料】rum extract1 tsp，lemon 皮碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的材料 |
 | 2.用baking paper把模子都铺垫好 |
 | 3.把消化饼用blender打碎或者用保鲜袋装好后再用棒子打碎，一定要把饼都是均匀地打碎不要一些大一些小，所以最好是用blender |
 | 4.把牛油放微波炉2分钟融化后，与饼碎搅拌均匀，之后平铺在模子 |
 | 5.把cream cheese放至室温 |
 | 6.用whisk手拌开cream cheese，直到顺滑状 |
 | 7.把全蛋搅拌开后分2-3系加入cream cheese |
 | 8.分2-3次把糖加入蛋糊 |
 | 9.whipping cream和sour cream分2-3次加入蛋糊中 |
 | 10.corn flour一点一点地过筛进蛋糊中，没放一点就搅拌均匀再放 |
 | 11.绿茶粉也是一点点地加入以防lumpy |
 | 12.加入rum到绿茶糊中搅拌 |
 | 13.用刨子刨适量lemon zic |
 | 14.用2张锡纸包裹模子外身，盘子中加足够的冷水 |
 | 15.可以创作一些勾花，看出这个是啥么？是孔雀开屏 |
 | 16.焗炉120度60分钟水浴，之后放置室温冷却后，放冰箱一夜，之后过筛些绿茶粉做装饰 |
 | 17.最后脱模就大功告成了 |
【绿茶芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.焗完1小时后会感觉蛋糕糊还是没有凝固的，可是不要紧的，千万别继续烘焙，把它放出来冷却后放冰箱凝固就可以了 2.放焗炉前一定要把泡泡砸出来，如果想要口感更加细滑，可以把蛋糕糊过筛再倒入模子 |
