辣子鸡
| 没几天了，鼠年将至......不知怎么搞得，到现在我还没感觉到一点年味。其实我挺不喜欢过年的：人多，出租车难打，物价上涨，心慌，烦躁，内分泌失调，平时是左眼跳财右眼跳灾，一到过年，我两眼一起跳，混乱了混乱了！生活完全混乱......唉，一天撑死，不如天天吃饱，等有钱了，我天天过年！不说了，下手！今天我就过年！我过你们头里！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿3个 |
| 【辅料】青辣椒4个，红辣椒5个，蒜瓣10个，干红辣椒适量，白芝麻适量，淀粉适量，花生油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。 |
 | 2.手擦干净，把青辣椒红辣椒切成斜段，斜的好看。 |
 | 3.把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。 为啥？不粘锅呗。爱信不信，谁试谁知道。 |
 | 4.干辣椒，挑漂亮的也整10枚，用剪刀剪成段段。 |
 | 5.配料全家福：预备－－茄子！！！ |
 | 6.空锅热油！鸡块准备！ |
 | 7.油热7成，下鸡块，油面需盖住鸡块。 |
 | 8.鸡块炸至表面焦黄，捞出。 锅留少许油，下蒜瓣，爆出蒜香！（这不废话吗？蒜瓣能爆出肉香，那是神话。 |
 | 9.红辣椒、青辣椒、干辣椒，凡辣字辈的通通倒里，爆出辣香！爆出年味！生活，即是过年！天天过年！ |
 | 10.鸡块！翻炒！手忙脚乱的，让我几乎没有时间去对焦、构图、光线......唉，人什么时候才能进化成三只手呢？ |
 | 11.翻炒若干次，盐、酱油、料酒、白糖、拍照，哦，太忙了我！ |
 | 12.翻炒！上色！入味！白芝麻准备！该你了.......慌乱的我让我几乎拿捏不住相机！相机要掉锅里，这盘菜你看我敢不敢吃出鲍鱼味！ |
 | 13.鸡块成色后，白芝麻下！2008新年，一步一步在向我走近！ |
 | 14.收汁......OK！老板！辣子鸡一盘！不放鸡肉！ |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士腌多大会儿？等你把其他东西都收拾完－－就愣大会儿。（做饭，我们同样也要掌握节奏！） |
