酱爆茄子墨鱼仔
| 手边的食材只有几只墨鱼仔和一条茄子，参考酱茄子和酱爆墨鱼的做法，将两种食材做成这个菜式。 |
【食材与调料】
【主料】茄子6只 |
| 【辅料】葱白若干，蒜头3粒，黄豆酱少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成小条，拌少许盐片刻后挤干水分。 |
 | 2.墨鱼仔洗净切花刀。用开水汆一下，卷起来就捞出过冷水备用。 |
 | 3.茄子扑生粉 |
 | 4.茄子炸成金黄色捞出备用。 |
 | 5.姜、葱白、蒜头炝锅。 |
 | 6.加入黄豆酱爆香。 |
 | 7.先把炸好的茄子放入锅中。 |
 | 8.紧接着把氽过水的墨鱼仔也放入锅中。 |
 | 9.加些水翻炒均匀后，加些葱花即可出锅。 |
【酱爆茄子墨鱼仔做法小贴士】
| 小贴士原来的参考菜谱是用豆瓣酱，辣的。家人不吃辣，因此我改用了黄豆酱。 |
