地三鲜
| 地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。不过减肥的人士还是要少吃，油分大。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，柿子椒1个，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，柿子椒去蒂洗净，土豆削皮洗净 |
 | 2.将土豆，茄子切滚刀块，柿子椒切片 |
 | 3.取一只碗，放入老抽，盐，糖，醋，淀粉，再加少量的水，兑成汁，备用 |
 | 4.茄子用盐腌制3-5分钟后，挤出汁 |
 | 5.裹上干淀粉，让每块茄子都沾上淀粉 |
 | 6.锅内倒油，放入土豆炸，炸至土豆能用筷子扎透，捞出沥油 |
 | 7.倒入茄子，炸至颜色金黄，捞出沥油 |
 | 8.锅内留油，倒入调料汁，将炸好的茄子、土豆及柿子椒，全部倒入锅内 |
 | 9.大火收汁，装盘即可 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士土豆一定要炸好，用筷子能扎透刚刚好 |
