蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子的做法,怎么做蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子好吃,做蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。

【食材与调料】

【主料】茄子400g

【辅料】蒜瓣4粒，葱花适量，郫县豆瓣酱15g，生抽5ml，香醋10ml，白糖10g，生姜汁5ml，香油适量，橄榄油适量，香菜适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
	3.准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
	4.葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
	5.蒸好的茄子取出凉一凉。
	6.用手撕成茄条稍沥干水分备用。
	7.把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
	8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
	9.再放入蒜末和葱花炒香。
	10.加入调好的鱼香汁。
	11.小火搅拌至浓稠出香关火。
	12.把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。