家常菜里最好吃的肉菜配
| 前段时间炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨800g，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒干适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，冰糖适量，红烧汁适量，腐乳汁适量，枸杞适量，草果适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小土豆去皮 |
 | 2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质 |
 | 3.氽烫好的排骨捞出沥干备用 |
 | 4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可 |
 | 5.将沥干水的排骨倒入锅内 |
 | 6.快炒后上色 |
 | 7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒 |
 | 8.加入小土豆 |
 | 9.翻炒至土豆沾上汤汁 |
 | 10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料 |
 | 11.加所有食材盛至煲内 |
 | 12.加入水漫至煲的最高位， 小火将煲内食材煮沸， 煮至汤汁收至一半后即可关火 |
【家常菜里最好吃的肉菜配做法小贴士】
| 熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦 这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的， 因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅 放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。 关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃 |
