莲藕排骨汤
| 秋天是莲藕最好的时节。干燥的气候更要多喝一点汤水滋补润燥。这道莲藕排骨汤品性温和滋补，清淡鲜香，最适宜秋季食用。我如今身在异国他乡，忙里偷闲炖一锅家乡味道的排骨汤，暖汤热饭下肚，却不知道是解了乡愁还是愁上更愁了。 |
【食材与调料】
【主料】排骨250g，莲藕300g，红枣10颗 |
| 【辅料】盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好排骨洗净，红枣洗净 |
 | 2.莲藕洗净削皮后切成厚块 |
 | 3.排骨放到水中烧开，并撇去浮沫 |
 | 4.捞出后冷水过一下切小块 |
 | 5.锅内重新添水，下入排骨和红枣大火烧开 |
 | 6.水烧开后加入莲藕，盖上锅盖炖煮，再次烧开后转小火炖20分钟左右至排骨和藕都酥烂 |
 | 7.出锅之前加盐调味，最后撒少许葱花即可 |
【莲藕排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨煮好后过一下冷水一个是为了好切小块操作，另一个是可以让肉质更加紧实 |
