红烧猪蹄的做法,怎么做红烧猪蹄好吃,做红烧猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。专门在超市买了个猪蹄，用砂锅粘火慢炖，皮肉软烂，一个人吃得挺过瘾。

【食材与调料】

【主料】猪蹄1个

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，白芷适量

【制作步骤】

	1.猪蹄洗净，加入老抽、料酒、葱、姜腌制几小时。
	2.取出晾干，让表面没水分。
	3.砂锅里倒入油、冰糖、香叶、干辣椒、花椒、八角、白芷，小火炸香，将冰糖融化。
	4.猪蹄放入砂锅中，来回翻滚。
	5.煎至整个表面变色。
	6.加入葱、姜、蒜。
	7.加入开水、盐，小火慢炖两个半小时。
	8.炖到猪蹄软烂，收汁。
	9.出锅。