红烧小鲫鱼
| 夏天终于要过去了，爱好钓鱼的老爸憋了一个夏天，这几天又开始四处悠闲地去钓鱼了。这不，今天给我送来几条小鲫鱼，虽然不大，但都是正宗野生鲫鱼哦，营养又健康，味道和养殖的确实不一样，肉质更紧密、味道更鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】青豆100g，姜适量，大蒜适量，葱适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把姜。蒜、大葱都切成丝。 |
 | 2.鲫鱼清洗干净。 |
 | 3.青豆事先煮熟。 |
 | 4.放油把鲫鱼煎至两面金黄盛出。 |
 | 5.起油锅爆香姜蒜丝。 |
 | 6.倒入鱼，放入料酒去腥。 |
 | 7.再放入生抽、老抽、醋、盐、糖调味，加入开水，盖锅大火烧。 |
 | 8.烧至鱼八九分熟时放入青豆，使其入味。 |
 | 9.收汁时放入葱即可。 |
【红烧小鲫鱼做法小贴士】
| 鲫鱼煎透一点更香。 |
