酱炖鲫鱼的做法,怎么做酱炖鲫鱼好吃,做酱炖鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

特别喜欢吃鲫鱼，肉质细嫩，怎么做都好吃。尤其喜欢酱炖鲫鱼，味道鲜美，营养价值高。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼800g

【辅料】油适量，黄豆酱适量，葱适量，花椒适量，白酒适量，姜适量，蒜适量，大料适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼去鳞去内脏洗净；
	2.自制的黄豆酱；
	3.葱、姜、蒜切段切片；
	4.炒锅加入适量的油，炸香花椒大料取出；
	5.加入葱姜蒜爆出香味；
	6.加入适量的水，顺序地将鲫鱼放在锅里；
	7.加入白酒、黄豆酱，大火烧开，小火慢炖；
	8.收汁；
	9.出锅装盘。