蛋黄豆腐南瓜盅
| 本来是要做一个蟹黄豆腐，因买了一个极好的金丝小南瓜，想做一个蟹黄豆腐南瓜盅，之前也是做过一个的，还可以把蟹钳插在南瓜上面，非常的漂亮的。但琢磨了一下还是上网查查，有的说南瓜和螃蟹不能同食，虽然上次我们也吃了没事，还是做一个山寨版的蟹黄豆腐好了，就是为了把这个小南瓜盅利用起来，把蟹黄改为咸蛋黄，为了制作出蟹黄的效果，用胡萝卜炒出黄油，更加增色了，适逢妈妈给我几个自己腌的大雁蛋，刚刚出油，还不是很咸呢，就用上了，好了，上菜咯~ |
【食材与调料】
| 【主料】南豆腐1块，咸蛋黄3个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐3g，味精2g，金丝南瓜1个 |
【制作步骤】
 | 1.金丝南瓜一个，熟咸蛋黄三个，胡萝卜一根，南豆腐一块 |
 | 2.胡萝卜去皮擦丝，另留一点切碎丁备用 |
 | 3.南瓜切开顶部，将籽挖出 |
 | 4.上锅蒸 |
 | 5.大约蒸了半个小时吧 |
 | 6.汤锅稍开水，放少许盐 |
 | 7.水开将豆腐切小块烫一下，备用 |
 | 8.炒勺放适量的油。稍多一点 |
 | 9.油热将胡萝卜丝下入翻炒，炒出黄油来 |
 | 10.胡萝卜捞出不要，将蛋黄放入翻炒 |
 | 11.炒出沫 |
 | 12.将焯好的豆腐下进去翻炒，裹满蛋黄 |
 | 13.这时候把胡萝卜碎下进去，很像蟹黄吧~ |
 | 14.加3克盐，因为蛋黄不咸，如果很咸了，就少放盐 |
 | 15.加2克味精 |
 | 16.翻炒均匀 |
 | 17.装盘 |
 | 18.南瓜蒸好咯 |
 | 19.盛出来一些放进南瓜盅 |
【蛋黄豆腐南瓜盅做法小贴士】
| 炒胡萝卜多放一点油，否则都被胡萝卜带走了，锅里就没多少油了。 视蛋黄的咸淡放盐。 |
