萝卜丝鲫鱼汤
| 增强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱增强机体免疫力 促进消化 保护肠胃预防富贵病 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼300g，白萝卜100g |
| 【辅料】色油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，白胡椒适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂 |
 | 2.将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅 |
 | 3.小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香 |
 | 4.放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅 |
 | 5.一面定型后，翻过来煎制另一面 |
 | 6.煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用 |
 | 7.加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了 |
 | 8.大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白 |
 | 9.将萝卜丝放入锅内 |
 | 10.大火烧开后，撇去浮沫 |
 | 11.改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用 |
 | 12.出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用 |
【萝卜丝鲫鱼汤做法小贴士】
| 高血脂胆固醇患者忌食 慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜 脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食 |
