龙抄手的做法,怎么做龙抄手好吃,做龙抄手需要哪些食材?-优卡食谱网

龙抄手，为什么起这个名字，没研究过，是四川的一种美食，去九寨沟旅游时，特意跑到成都，找了一家有名的抄手店品尝了一下，类似我们北方的早点馄饨，今天在家，做顿自家的龙抄手，馅料就是饱满。

【食材与调料】

【主料】猪肉末200g，面粉150g

【辅料】油适量，盐适量，葱20g，姜5g，花椒15粒，胡椒粉适量，酱油适量，虾皮适量，紫菜适量，香油适量

【制作步骤】

	1.锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。
	2.加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。
	3.面和成面团，饧20分钟。面不要太软。
	4.饧好后，擀成薄薄的片。
	5.折好后切成方形的片。
	6.面片中放入适量的馅料。
	7.对角折成三角形。
	8.下面的两个角捏在一起成长菱形。
	9.锅中烧开水。
	10.下入抄手煮到全都飘起来。
	11.大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。
	12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。