干炸小肉丸
| 还是有次和家人去饭店吃到了这款小肉丸，全家人都很喜欢，回家后也试着做了，味道一点也不比饭店的差呢，吃着更放心，女儿自己就吃掉很多。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末400g |
| 【辅料】油500g，盐适量，葱适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 2.葱、姜切末备用。 |
 | 3.葱、姜末加入猪肉馅中。 |
 | 4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。 |
 | 5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。 |
 | 6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。 |
 | 7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。 |
 | 8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。 |
 | 9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。 |
 | 10.装盘即可食用。 |
【干炸小肉丸做法小贴士】
| 搅拌肉将时一定要顺着一个方向，使肉馅上劲，这样做出的小丸子才不易散掉。 |
