豆腐炖鱼头
| 冬天里，来一锅鱼头豆腐汤怎样？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且，两者配伍，味道鲜美，更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤，可惜在急于晚饭开吃，端锅上桌，谈不上品相。倘若喜欢辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家偏于清淡的，但已够吃得热赤呼啦，暖身暖胃的了。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，毛豆适量 ，冬笋适量 ，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.炒锅热锅倒入植物油 |
 | 3.下鱼头煎，一面煎好翻面再煎 |
 | 4.将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅 |
 | 5.炒锅内的倒入毛豆煸炒一下 |
 | 6.煸炒好的毛豆也倒入汤锅里 |
 | 7.将汤锅上电磁炉，加水没过食材，豆腐划片入锅开始烧 |
 | 8.加入冬笋片，生姜片，再加点点料酒大火煮开 |
 | 9.煮至鱼肉熟透，加食盐、葱花和白胡椒粉调味 |
 | 10.直接端了汤锅上桌算了，先喝上几口热乎乎的汤，那叫鲜啊~ |
【豆腐炖鱼头做法小贴士】
| 小贴士1，煎鱼得锅热油烫，才煎得出好品相。 2，加调味料的量，可根据个人喜好酌情掌握。先少加点，尝个味后再考虑加多少。 3，加冬笋可以提鲜，有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。 |
