剁椒蒮香双味鱼头
| 由于我的挖空心思，前一个“剁椒双鲜带鱼虾”严重偏题，我不得不再战厨房！这个周末忙的不行啊！昨天蒸鱼的时候不小心又将偶的玉手烫了一块，5555555555！痛滴！今早带了四十大元去买菜，结果灰溜溜滴只剩二元回家。只拎着生菜，鱼头，西瓜。这个物价有人管吗？条件差些的真心水果吃不起唉！！！今天偶过节，偶小子一早陪我去菜场，回来的时候帮偶拎着西瓜，心里好不温暖！生儿子就是这点好哈！！！苦活累活有人帮忙！哈哈哈！！！“蒮香”这物一直以为只有我这一带才有，后来看到温暖一生发的下饭菜才知道原来其它地方也有，吃法不一样呢！我这儿一直是立夏之后，用蒮香、薄荷、绿茶三种一起入开水中冲泡做茶饮，非常的解渴解暑呢，另外南通还有道特色菜“蒮香饺”，随后的日志我会一一更新！不过入菜做鱼真心生下来第一次。于是乎，今天试了试，放在海天拌饭酱中，味道很不错呢，回味有种特别的清香，如果亲们有这物，赶紧试试，不会让你失望滴！ |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢鱼头600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，藿香适量，拌饭酱适量，太子剁椒酱适量，大蒜适量，生姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.藿香和葱切成碎末，鱼头买回让卖家处理成两片，用料酒、盐腌渍半小时左右 |
 | 2.盘中放生姜、葱油头放入盘中 |
 | 3.两种调料 |
 | 4.油锅烧热下入蒜末和海天拌饭酱炒出红油 |
 | 5.关火放入蒮香，用余温炒出香味 |
 | 6.将剁椒和蒮香两种料分别码入鱼上 |
 | 7.入锅蒸8分钟左右即可 |
 | 8.蒸完倒出盘中的水，放入新鲜的蒜末，葱末、生抽 |
 | 9.油锅烧至青烟浇至鱼身即可 |
【剁椒蒮香双味鱼头做法小贴士】
| 1、 鱼头是早晨买的新鲜的，需要用料酒和盐腌渍一下，因为腌渍时间也短，剁椒我就没有调味了，味道是正好的，请按个人喜好 2、蒸鱼的时候按鱼头的大小和自家的火力仅供参考 3、热油一定要烧至冒青烟才能浇至鱼身 4、我家只能是微辣，所以垛椒的量少了些，请按个人喜好 |
