酸菜鱼头汤
| 自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的辣----，吃了可火辣辣，其烧制方法发挥不错吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢鱼头200g，酸菜200g |
| 【辅料】香菜适量，水煮鱼调料适量，姜适量，鸡精适量，盐适量，油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。 |
 | 2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。 |
 | 3.酸菜切段。 |
 | 4.将鱼头撒入水煮鱼调料。 |
 | 5.倒入料酒，腌制一会儿。 |
 | 6.锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。 |
 | 7.接着放入酸菜，煸炒均匀。 |
 | 8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。 |
 | 9.然后放入鱼头，继续烧。 |
 | 10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。 |
 | 11.最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。 |
【酸菜鱼头汤做法小贴士】
| 酸菜比较有点咸，盐要少放点。 |
