剁椒鱼头
| 第一次尝试，味道还不错，一眨眼功夫爱人吃得就只剩佐料了……都不给我留点！！！O(∩_∩)O |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼头一个 |
| 【辅料】剁椒一碗，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，葱花喜欢多放，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 鱼头洗净，切两刀； 料酒、盐码十分钟备用 |
 | 2.2. 剁椒切碎， 姜蒜切末，和剁椒放一个碗里。 葱切葱花， 备用。 |
 | 3.3. 鱼头摆盘，切面朝下， 剁椒末、姜蒜末均匀铺鱼头上， 放入蒸锅，大火烧开小火蒸大概十分钟。 （据说鱼头下面可以放一根小葱打底更香） |
 | 4.4. 鱼头蒸好后洒上葱花、少许鸡精，烧热油，均匀淋到鱼头上， 完成。 |
【剁椒鱼头做法小贴士】
| 小贴士1.鱼头大的话颈部有肉就要切一刀，鱼头也要切一刀。 2.其他感觉暂时没什么窍门。 |
