鱼头豆腐汤
| 豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼头1个，豆腐1块 |
| 【辅料】葱1段，姜1块，食用油适量，香菜适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花鲢鱼头洗净沥干水，葱姜准备好 |
 | 2.豆腐用清水冲一下切块 |
 | 3.锅中倒油，油热后放鱼头煎 |
 | 4.一面煎好后在翻面煎，然后放葱姜 |
 | 5.锅中加足够多的冷水（中途不可以加水的哦）大火烧开够转小火慢熬 |
 | 6.看，20分钟后鱼汤已经呈奶白色了 |
 | 7.在放入切块的豆腐继续熬一会加盐胡椒， |
 | 8.出锅在撒点香菜就可以了 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色， 2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了， 3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了， |
