鱼头豆腐汤
| 这次的花鲢鱼头比较大我只用了一半来做汤，我加了一块豆腐一起炖的，很鲜美的。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼头1块 |
| 【辅料】葱1段，姜1块，盐1勺，胡椒1勺，香油1勺，食用油适量，蒜苗2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备鱼头洗净晾水分，我只用了一半鱼头 |
 | 2.葱姜备好 |
 | 3.锅中倒油，油温一定要高，油表面冒烟时，就可以煎鱼头了 |
 | 4.翻面煎 |
 | 5.把煎好的鱼头放入另外一个锅中，煎鱼的油不要放进去， |
 | 6.放葱姜 |
 | 7.炖至汤呈奶白色 |
 | 8.豆腐切块放开水锅中去豆腥味 |
 | 9.放豆腐入汤中在炖十分钟，加盐调味，出锅前放胡椒，香油，在撒点蒜苗香菜（忘记买香菜了） |
 | 10.鱼头盛出来时被我不小心弄烂了，不过依然不影响它的美味 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士煎鱼时油温一定要高，这样鱼不会破皮，最低要炖二三十分钟，汤才会呈奶白色的，一定不要先放盐，我都是快要装盘时才放盐的。 |
