豆瓣酱炒茄子
| 今天做的是豆瓣酱烧茄子，家常菜。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，蒜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，去皮，切块备用 |
 | 2.大蒜剥好备用 |
 | 3.把大蒜切成小块备用 |
 | 4.开炒，把油倒进锅里，放入大蒜，使劲炒 |
 | 5.把茄子倒进去，翻几铲子，再倒入豆瓣酱 |
 | 6.加少许水，因为加了豆瓣酱的关系，盐不要放太多，因为豆瓣酱就有些咸了，闷一会出锅就可以了 |
 | 7.上菜~~热气腾腾 |
【豆瓣酱炒茄子做法小贴士】
| 喜欢带皮的，也可以不削皮的 |
