冬瓜素丸子
| 前两天老妈给了一大块冬瓜，放冰箱里今天才想起来吃！家里就我和老公两个人吃饭，炖冬瓜吃不完又浪费了。想来想去不如炸丸子吃吧^ _ ^这个丸子外酥里嫩当零食吃都可以。炸多了吃不完放冰箱还可以炖着吃^ _ ^ |
【食材与调料】
【主料】冬瓜0 |
| 【辅料】鸡蛋3个，面粉0适量，淀粉0适量，盐0适量，胡椒粉0适量，生抽0适量，辣椒粉0适量，食用油0适量，鸡精0适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮切块刨丝备用 |
 | 2.冬瓜丝放适量盐杀水十五分钟 |
 | 3.胡萝卜和洋葱剁细沫备用 |
 | 4.杀好水的冬瓜挤干水分备用 |
 | 5.冬瓜洋葱和胡萝卜里加入适量盐、胡椒粉、辣椒面、鸡精和生抽拌匀 |
 | 6.在冬瓜馅里加面粉和淀粉打入鸡蛋拌匀静置十分钟 |
 | 7.锅内入油大火加热至筷子伸进去冒小泡泡改中小火 |
 | 8.把丸子一个个挤进油锅炸成型捞出 |
 | 9.改大火把丸子再复炸一遍 |
 | 10.盘子里垫两张吸油纸把丸子捞出来就可以了 |
【冬瓜素丸子做法小贴士】
| 小贴士不能吃辣的话辣椒面可以不放 杀好水的冬瓜可以用纱布挤水，尽量挤干！冬瓜丝里的水挤不干净的话会影响后面丸子成型 鸡蛋可以少放一个，面糊不要太稀 面糊太稀丸子不好成型，我的鸡蛋就放多了 面粉和淀粉的比例是5/2！ 所有主料和调味料我都没标注用量，因为每个人的口味都不一样！根据个人的口味适量增减 另外我比较笨丸子是用小勺子挖的，冬瓜丝我刨的比较长不好捏只能用勺子挖了！想用手挤丸子的话冬瓜挤好水以后再切一下^ _ ^ |
