长豆角烧茄子
| 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子3条，长豆角100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，红椒1个，鸡精适量，黑胡椒少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子，长豆角 |
 | 2.把茄子洗净，切成小条 |
 | 3.豆角折成7厘米左右的小段，洗净 |
 | 4.红辣椒切成小块 |
 | 5.青椒切成斜丝 |
 | 6.蒜切小片，姜切丝 |
 | 7.锅内多放些油差不多可以把茄子的量淹没，等油热到七成了把茄子倒入，看着稍微变色，盛出 |
 | 8.豆角倒入锅中也是变深色后盛出 |
 | 9.锅内留适量的油把红辣椒和青辣椒一起倒入锅中翻炒一会 |
 | 10.加入茄子和豆角一起翻炒，看着都稍软变熟放入调味料，盐，鸡精，黑胡椒，入味后盛出 |
【长豆角烧茄子做法小贴士】
| 小贴士切不可用油煎太长时间，否则茄子会烂 |
