葡萄干蛋糕卷
| 一直认为做蛋糕卷要比戚风蛋糕简单，整个操作过程是一样的，只是最后的模具不同而已，结果今天太大意了，导致底部温度太高，下面烤糊了一点，看来做什么都要用心的哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g |
| 【辅料】玉米油40g，细砂糖60g，葡萄干适量，白醋几滴，水45g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋分开蛋黄和蛋清，葡萄干提前用温水泡一下 |
 | 2.蛋黄里面加入油，细砂糖搅拌均匀 |
 | 3.加入水搅匀后再筛入低筋面粉 |
 | 4.用打蛋器搅匀成浓稠的糊状 |
 | 5.再来制作蛋清部分，但请假几滴白醋，再分次加入细砂糖打到9分发 |
 | 6.取1/3打好的蛋清到蛋黄糊里拌匀 |
 | 7.再混合全部的蛋清和蛋黄，制成蛋糕糊 |
 | 8.将蛋糕糊倒在烤盘上面，然后放桌上震两下 |
 | 9.烤盘上面撒上泡好的葡萄干 |
 | 10.放进预热好的烤箱180度，中层，25分钟 |
 | 11.烤好后取出倒扣在烤网上，撕去油纸 |
 | 12.晾到稍微凉一点，再放到一张干净的油纸上卷起来，固定10分钟（有葡萄干的一面朝下） |
 | 13.然后打开切成段就完成了 |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
| 注意温度的调节，这次我的下火温度高了，时间也久了点，应该20分钟左右就可以了~ |
