地三鲜
| 很久没有做这道菜了，今天突然想起要吃这个东北的特色菜【地三鲜】了。很喜欢吃的。有的时候就因为做起来很麻烦就没有做。看看家里做这道菜的食材都有。晚饭就做了很下饭的。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子1个，土豆1个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，蚝油适量，葱姜适量，酱油适量，李锦记蒸鱼豉油适量，八角1朵，鸡精3g，米醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.食材有紫色长茄子、土豆、青椒 |
 | 2.蒜切片、葱姜切片、八角 |
 | 3.茄子切滚刀块 |
 | 4.土豆去皮切滚刀块、青椒去籽切块 |
 | 5.锅中放多一些的油烧六成热，下入茄子块炸软后捞出装盘待用 |
 | 6.同样土豆块夜访油锅炸，土豆不容易熟，要多炸一会，用筷子扎一下，可以扎透就可以捞出装盘待用 |
 | 7.青椒下入锅中，快速捞出即可 |
 | 8.炸好的茄子、土豆、青椒装盘待用 |
 | 9.调料汁；蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、糖、盐、玉米淀粉、米醋、酱油、、、、调匀待用 |
 | 10.锅中留底油，放入蒜片、八角炒香 |
 | 11.倒入炸好的三样蔬菜翻炒，放入葱姜炒香 |
 | 12.倒入调好的料汁翻炒均匀后就可以了 |
【地三鲜做法小贴士】
| 小贴士1、三样蔬菜要分开炸至，土豆炸的时间相对要长一些，其它茄子炸软就可以，青椒下入锅中几秒钟就可以捞出； 2、料汁也可以按照自己喜欢的口味调制，可以调成酸甜口的，也可以调成鲜香口的，因人而异。 |
