毛毛虫面包

09-03 投稿:镜花水月na
很喜欢毛毛虫面包的样子,早就想着做了,休息天孩子在家,晚上做好,第二天给她当早餐,非常的惊喜,没想到她倒是一点都不怕哦! 不过朋友们看了我的照片后都说怎么像蚕宝宝,呵呵,就蚕宝宝吧,还可爱一点。

【食材与调料】

【主料】黄油20g,酵母3g,牛奶140ml,奶粉10g,盐2g,细砂糖50g,高筋面粉250g
【辅料】色拉油20g,清水35ml,鸡蛋30g,高筋面粉20g

【制作步骤】
毛毛虫面包 1.把需要的食材称量好
毛毛虫面包 2.先做泡芙面糊:将色拉油,黄油,清水倒入小锅中,用小火煮沸并且用手动打蛋器不停搅拌
毛毛虫面包 3.加入高筋粉,迅速拌匀关火,温度降至不烫时分次加入全蛋液搅打均匀
毛毛虫面包 4.搅打至面糊浓稠发白即可
毛毛虫面包 5.装入裱花袋备用
毛毛虫面包 6.面包桶里放入主料里除黄油以外的其他材料进行和面程序
毛毛虫面包 7.揉至表面光滑放入黄油,继续一个和面程序揉出膜来
毛毛虫面包 8.揉好后盖上保鲜膜进行发酵
毛毛虫面包 9.放温暖处发酵至2~2.5倍大
毛毛虫面包 10.将面团取出排气
毛毛虫面包 11.均匀分割后盖上保鲜膜松弛15分钟
毛毛虫面包 12.取一个面团擀成牛舌状
毛毛虫面包 13.两端整形成方形一边底边压薄
毛毛虫面包 14.从左往右卷至底边压薄处
毛毛虫面包 15.将收口全部捏紧,整理成光滑的圆柱形
毛毛虫面包 16.将做好的面团放入烤盘进行发酵
毛毛虫面包 17.发酵至2倍大
毛毛虫面包 18.挤上泡芙面糊
毛毛虫面包 19.烤箱175度预热5分钟上下火中层烤18分钟至表面金黄
毛毛虫面包 20.取出晾凉即可食用

【毛毛虫面包做法小贴士】
小贴士和面的时间可以用来做泡芙面糊,一定要用小火搅拌,面粉放入后马上关火迅速搅拌,以免面糊结块。
面包生坯的收口一定要捏紧,以免发酵后开裂,影响成品美观
烤箱温度和时间请根据自家情况进行调整

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