杏鲍菇炒火腿片
| 我很喜欢杏鲍菇肉嘟嘟的口感，但是不喜欢它本身的味道，用汆烫后挤干水分的处理，可以完全去掉味道，只享受它美妙的口感了 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇400g，火腿肠4根，葱3g，姜1g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切厚片 |
 | 2.放入滚水中煮出浮沫后再煮3分钟 |
 | 3.放入冷水中冷却后用纱布包住杏鲍菇挤干水分 |
 | 4.放在盘子里备用 |
 | 5.葱切段，姜切丝 |
 | 6.火腿肠切切片 |
 | 7.热锅冷油放入葱姜爆香 |
 | 8.放入火腿片炒香，油少粘锅的话少加一点水 |
 | 9.加入杏鲍菇片炒匀 |
 | 10.加入老抽，生抽，糖，盐和鸡粉，少量的水，炒干水分，杏鲍菇也入味了，装盘即可 |
【杏鲍菇炒火腿片做法小贴士】
| 杏鲍菇汆烫可以去除本身不是很好的味道 |
