椰子饼的做法,怎么做椰子饼好吃,做椰子饼需要哪些食材?-优卡食谱网

前一阵同事去厦门玩，带回来两盒椰子饼，勾起了我的馋虫，在网上搜了方子，自己做了些，好吃倒是好吃，可是自己做的椰子味没有买回来的浓郁，也许是外边放了添加剂的原因，今天先上这个方子，哪天打算再换方子试一下。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉180g，鸡蛋2个，糖90g，黄油100g

【辅料】椰蓉60g，泡打粉1/4勺，椰浆90g

【制作步骤】

	1.饼皮的制作：主材料里是饼皮的材料：黄油隔水加热融化。
	2.加入糖搅拌至融解。
	3.关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀。
	4.加入低粉揉成面团。
	5.放在旁边醒发。
	6.椰子馅的制作：辅料中的材料为椰子馅的材料：黄油隔水加热融化。
	7.加入糖打至均匀关火。
	8.加入蛋下到黄油中搅拌均匀。
	9.椰浆下到黄油中搅拌均匀。
	10.筛入低粉、泡打粉。
	11.加入椰蓉搅拌均匀。
	12.即是椰子饼馅。
	13.将面团分成15克每个的小面团。
	14.将小面团放在蛋挞的模具里。
	15.用手整成像塔皮的样子，如图所示。
	16.整好的饼皮边缘不整齐，用擀面杖将多余的边缘擀掉即可。
	17.将椰子馅倒入整好的饼皮中八分满。
	18.放入烤箱烘烤即可。上火180度，下火190度，烤箱中层25分钟左右。