自制猪皮冻
| 这个皮冻做了两天三次，把我折磨坏了~其实开始的成果，也可以的，但是总觉得不好，一次次返工，一开始想做水晶玉米冻，做出来还行，可是还是不够紧实，碎了一些，用的是蒸的方法。重做，还是觉得不好，第三次还可以，但是跟心目中的玉米水晶冻差很远，看在味道还不错的份上，就原谅自己一回吧，肉皮还剩一半，下次还要再做一个，一定要做出水晶冻冻来，唉，啥东西只要是想吃，就非要吃到嘴不可啦~ |
【食材与调料】
【主料】肉皮250g |
| 【辅料】香叶3片，花椒10粒，大料2颗，酱油10ml，料酒3ml，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮取半斤，先泡半个小时 |
 | 2.先用开水煮10分钟，捞出刮去油脂 |
 | 3.切细条 |
 | 4.放料酒，香叶，花椒，大料，熬1个 半小时 |
 | 5.蒸完捞出调料不要 |
 | 6.晾凉后放冰箱，一夜后即凝固成皮冻 |
 | 7.切花刀，这样好夹，另做一个酱油蒜汁，蘸吃即可 |
【自制猪皮冻做法小贴士】
| 小贴士猪皮冻若是用蒸的方法，会很晶莹透明的。若是汤锅熬制就不是透明的，都好吃，自己做的干净放心，无添加哦 |
