干炒牛河
| 干炒牛河是广州地区的有名小炒。今天我也小试牛刀，味道还不赖！ |
【食材与调料】
| 【主料】河粉500g，牛肉200g，青菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜丝适量，嫩肉粉适量，白酒适量，葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉用油、姜丝、嫩肉粉腌制三十分钟左右 |
 | 2.河粉用清水微微冲洗沥干 |
 | 3.青菜择好洗净 |
 | 4.油锅爆香葱头 |
 | 5.放入河粉、盐少许翻炒 |
 | 6.翻炒至水干放入少许酱油 |
 | 7.拌匀装碟 |
 | 8.烧旺锅放油、青菜、盐少许清水盖上盖子 |
 | 9.水开菜好，覆在河粉上 |
 | 10.炒牛肉，烧旺油锅放牛肉两面煎一下加入白酒、盐、少许水煮沸装入河粉碟即可 |
 | 11.开吃啦！ |
【干炒牛河做法小贴士】
| 1、炒河粉时稍微放多点油。2、每样材料都放盐炒这样较入味但也较难把握咸淡，所以没把握的最好少放为妙。3、配上一碗老火白粥就更完美了！ |
