菠萝咕老肉
| 菠萝咕老肉，色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。无论是家常食用，还是款待亲朋都是一道好菜，春天是菠萝上市的季节，当然得多多的吃喽。 |
【食材与调料】
【主料】里脊300g，菠萝200g |
| 【辅料】油15ml，盐适量，生抽15ml，淀粉5g，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，糖适量，醋适量，蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成小块，用15ml的生抽、15ml油，黑胡椒粉，少量盐，一点料酒腌制20分钟 |
| 2.菠萝切和肉差不多大小的块，青椒与胡萝卜切菱形片 |
| 3.一只鸡蛋打散 |
| 4.腌好的肉中拌入鸡蛋液后再加少量的淀粉，拌均匀 |
| 5.入油锅中炸至表面成型 |
| 6.捞出后，油温升高，再复炸一次 |
| 7.用番茄酱46ML，生抽15ML，糖二匙，醋一匙，100ML清水，调成汁 |
| 8.锅里留底油，菠萝倒入炒半分钟，将青椒，胡萝卜片，炸好的肉和料汁倒入，大火炒均匀，淋少许水淀粉即可出锅。 |
【菠萝咕老肉做法小贴士】
| 小贴士1、腌好的肉加淀粉时只要能让每块肉上都蘸上即可，不要加多，也不要让肉的外面没有。 2、不复炸一次也可以 3、最后一步动作要快，大火完成。青椒与胡萝卜就是调色的作用。 |