芹菜炒肉皮
| 家里人多，小区附近菜市场小，菜的种类也少。感觉做菜很困难，总是买各类的菜或是从来没吃过的菜尝试新花样，囧简单的懒人菜嘻嘻 |
【食材与调料】
【主料】肉皮适量，新鲜红辣椒适量，芹菜适量 |
| 【辅料】大蒜子三四瓣，生抽两勺，辣油少许 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净切断 |
 | 2.锅洗净，添少许水烧开，芹菜下锅烫芹菜(水稍微烧少了一点)； |
 | 3.大概烫过三分钟左右就可以出锅(由于我没有计算切确的时间，不喜欢太熟的芹菜的朋友，看到芹菜开始变色后就可以捞起)，用冷水冲洗装盘或是另外的容器中(个人觉得，烫芹菜的时候可以适量的放少许盐，也可以不放) |
 | 4.当然，在烫芹菜的时候也可以准备这些东西，准备好，肉皮切条，蒜末，还有红辣椒，整个切开再切丝过小条状装盘(因为冬天比较冷彩页有点多，所以都是把所有的菜都备齐了装盘然后在做的) |
 | 5.此处就没有准备炒的图片了，就准备热油，下蒜末炒出略微香味下肉皮翻炒，过后放辣椒，适量的放一些生抽(个人觉得生抽调味起来，味道比酱油更鲜，因人而异)或酱油调味。 |
 | 6.到辣椒略微有点变色的时候，放入烫的快熟的芹菜翻炒片刻，加入盐和鸡精等进行调味装盘。(鉴于我也是瞎折磨，所以喜欢放辣椒之后没多久后也会方少许盐翻炒，以免以后得放盐过多芹菜盐喂过重影响芹菜口感:） ) |
【芹菜炒肉皮做法小贴士】
| 小贴士1、芹菜我是开水烫过的，感觉外面有些芹菜是那种吃起来脆脆的很硬，个人觉得有时候这样处理一下吃起来口感会好些 2、依照个人口味，再快装盘之前放少许辣油，可以有辣辣的口感，更能满足湖南人的口味，嘻嘻。 3、个人不见意当什么料酒。因为一般料酒的作用于新鲜的肉类，起到保鲜和提味的效果，可能这次因为我也尝试预先调好料的，可能没有掌握好比例和时候，导致我自己做的时候，放了少许料酒感觉味道不怎么好:） |
