水晶肉皮冻
| 肉皮子是买回来的肉炒菜后剩下的一直都没有吃，很早以前就在好豆看见过有豆亲做的肉皮冻很漂亮，我也一直就想学着做，所以今天一早就把肉皮子从冰箱里取出解冻 看了看菜谱就照着做了。肉皮冻放到嘴里，冰凉爽口，入口即化 好安逸哦！ |
【食材与调料】
【主料】肉皮500g |
| 【辅料】八角2个，桂皮适量，大葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.将肉皮子放进水里泡去血水 |
 | 2.准备好大葱 桂皮 八角 |
 | 3.放进锅里加足水 |
 | 4.先把猪皮内的肥油用刀刮掉，再把猪皮的毛钳掉，洗干净后放在冷水锅里煮开2分钟，关火，倒掉水，冲洗，这个反复三次。 |
 | 5.捞出后用清水冲洗干净，将肉皮上的肥肉刮掉 |
 | 6.将处理好的肉皮子切丝 |
 | 7.锅中重新接干净的清水，把切好的肉皮丝放进去，加八角、桂皮、葱段，大火烧开，小火微煮 |
 | 8.煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏 |
 | 9.这是冷藏好的皮冻。 |
 | 10.取出切片，吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁，放到嘴里，冰凉爽口，入口即化 |
【水晶肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士做肉皮冻一要短时间多煮几遍，二要冲洗干净，三要大火烧开，转小火微煮。 |
